2022 Pét Nat Scheurebe Pétillant Naturel
BIO | Demeter
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2-3 Werktage
SKU
83120
Beschreibung
Unser erster Pét Nat zeigt sich in einem Strohgelb mit deutlichem Hefeanteil und feinem
Mousseux im Glas. Er duftet Scheurebe-typisch, profitiert aber aufgrund des reduktiven
Ausbaus deutlich mit Sauerstoff. Im ersten Moment hat zeigt er exotische Aromen,
etwas Grapefruit.
Am Gaumen hat er eine cremige Perlage sowie eine feine Säure, Saftig, mineralisch
und voller Kräuterwürze.
Der Ausbau erfolgt ohne Zusatz von Schwefel
EU-Bio und demeter Zertifiziert.
Analysedaten
Alkoholgehalt
12,5 % vol
Säure
5,4 g/l
Restsüße
1,0 g/l
Trauben und Anbau
Bio-Siegel
BIO, Demeter
Sensorik
Im ersten Moment hat zeigt er exotische Aromen,
etwas Grapefruit. Am Gaumen hat er eine cremige Perlage sowie eine feine Säure, Saftig, mineralisch
und voller Kräuterwürze. Der Ausbau erfolgt ohne Zusatz von Schwefel
EU-Bio und demeter Zertifiziert.
Weinart
schäumend
Farbe
Strohgelb
Trauben
Scheurebe
Ausbau
Ein Pét Nat unterscheidet sich von unserem klassischen Schaumwein vor allem in
einem Punkt: er durchläuft nur die sogenannte „erste“ Gärung. Gestartet im
Edelstahlfass wird in der Flasche die Gärung abgeschlossen. Daher der Name
«pétillant naturel», also natürlich schäumend. Oder auch bekannt unter Méthode
Rurale (auch Méthode Ancestral).
Nach Ende der Flaschengärung wird der Schaumwein nicht degorgiert, wie bei Sekten
oder Champagner üblich. Das Hefe Depot bleibt in der Flasche und auch der durch die
Gärung aufgebaute Druck muss gesetzlich niedriger bleiben. Sonst droht die
Sektsteuer, die ab einem Flaschendruck von 3 bar fällig wird
Trinken
Trinkempfehlung
in einem Champagner-Glas
Speiseempfehlung
Idealer Aperitif! Eignet sich aber auch sehr gut zu Austern, Hummer
oder anderen Meeresfrüchten - oder zu einem Pflücksalat mit
Ziegenkäse.
Trinktemperatur
6-8°C